人間の身体組成の約60%は水分が占めています。
胎児においてはその水分量は約90%にも及び、子宮内を満たす羊水こそは、子を守り育てる海のような存在です。

私たちの身体を外側から守り包むものが住空間だとすれば、より近く包むものは衣服であり、包まれる身体の内側を満たすものは食です。その食もまた、水がなければ存在し得ません。絶えず地球を循環し続ける水は、生命の源であると同時に、「包み／包まれる」ことで育まれる人間の暮らしの中心にあるものです。

こうした人間と水、そして食のあり方に独自の視点でアプローチし、活動しているのが料理家・横山夫紀子です。その料理はほとんどが野菜を使い調理されていながら、いわゆる「和食」というカテゴリーを超えた、より大きく根源的な自然の風土を反映したもの。横山と写真家・秋元茂による共著書『百味菜々』には、素材そのものの生命力が漲る写真が数多く配されています。

本展は『百味菜々』収録の写真の展示とともに、だしや野菜の香り、音、そして昆布を想起させる「ほぐし絣」によるインスタレーションで、多方面から身体感覚を刺激しながら生命の源としての水を感じる試みです。衣食住の領域を超え、すべての根源にある水の存在を改めて心身で捉え直す。本展がそうした機会になればと願っています。