artscapeレビュー

会期：2012/10/27～2013/01/19

大阪大学総合学術博物館［大阪府］

上方（関西地方）の酒造の歴史を紹介する展覧会。酒造道具や機械からラベルやポスターまで、さまざまな資料をとおして上方の酒造りの歴史を紐どいている。上方は日本の酒の歴史を牽引してきたといっても過言ではない。その影響力は生産技術に止まらず、社会や文化、教育にまで及んだ。江戸時代には、池田や伊丹で清酒が大量生産され、灘では寒造りが確立されたという。こうした生産技術の発展は市場を拡大させ、さらにその経済的繁栄を背景に文人たちを集めることになった。上方は洋酒生産においても先駆的な役割をはたしてきた。1891（明治24）年に吹田村に巨大ビール工場が登場（現アサヒビール吹田工場）、1924（大正13）年には山崎で国産ウイスキーの製造が開始され、洋酒の製造や普及をもリードしてきたのである。また1897（明治30）年、大阪高等工業学校（大阪大学工学研究科の前身）に国内初の醸造科が設置され、焼酎白麹の発見者・河内源一郎（1883-1948）、秋田吟醸酒の父・花岡正庸（1883-1953）、ウイスキーの伝道師・竹鶴政孝（1894-1979）（ニッカウヰスキー創業）などを輩出した。小規模ながらも充実しており楽しめる展示となっている。［金相美］

2012/12/20（木）（SYNK）